Filet – Stangenbohne Matilda

Filet-Stangenbohne Matilda – Phaseolus vulgaris

Sehr frühe Filet-Stangenbohne mit wunderschönen, dunkelgrünen, runden, 18-20 cm langen, zarten Hülsen. Der Hülsendurchmesser beträgt ca. 7-9 mm und ist damit wesentlich schlanker als bei einer normalen Stangenbohne. Der Ertrag ist hoch mit einem langen Erntefenster. Matilda ist sehr aromatisch mit feinem Geschmack. In der Küche ist die Filetbohne sehr vielseitig verwendbar. Zum Frischverzehr, eingefroren oder eingelegt. Der Anbau sollte mit einer Rankhilfe (Bohnenstangen) erfolgen.

Dafür die ersten Ranken zur Stange führen und etwas um die Stange wickeln. Anschließend die Pflanzen anhäufeln. 

Aussaat und Kultur
 
Voranzucht: ab Mitte April in Anzuchtschalen im Haus (bietet sich als Schutz gegen Schneckenfraß und Nachtkälte an)
Aussaat im Freiland: Mai-Juni
Saattiefe: 2-3 cm, pro Stange 6-8 Bohnenkerne legen
Keimtemperatur: 15-22°C, nicht unter 10 °C
Keimdauer: 15-20 Tage
Anbau: Freiland 
Auspflanzen: Ab Mitte Mai ins Freiland.
Standort: sonnig und warm, humusreicher, lockerer Boden, mäßige Düngung. Bei Trockenheit lässt die Pflanze Blüten und Hülsen fallen.
Stangenabstand: 100 x 60 cm
Wuchshöhe: bis 250 cm
Ernte: ca. 4 Monate nach der Aussaat, Juli-September
Fruchtfarbe: grün
Lebensdauer: einjährig
Winterhart: nein
F1: nein
Mischkultur: Mais, Kürbis, Zucchini

Hinweis: Bohnen dürfen nur gekocht gegessen werden. Nach dem Verzehr von rohen Bohnen können Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auftreten.
Besonders Kinder sind aufgrund ihres geringen Körpergewichts gefährdet. Die giftige Eiweißverbindung, das Phasin, wird zerstöhrt, wenn die Bohnen mindestens zehn Minuten gekocht werden.